「瘋慶典」建水｜一鴨雙龍三井四城門

2014.07.24

告別停留了12天 11晚的元陽，經南沙到建水，迂迴、顛簸的盤山公路，沉澱了我的不捨，以及霧氣漸散的晴空，都預告我，眼前迎接我們的建水古城，會是從少數民族慶典回到城市日常，一段不錯的過度風景。

                               

朝陽樓上串串的大紅燈籠、門牆漆得喜氣洋洋，看過去一片紅咚咚的東門精神百倍的迎接我們下車，只是摸不清網路上不給預定的青年旅社是不是滿房的徵兆，我們不敢逗留，趕緊按地址尋去。沒料到尋到的竟是破瓦殘牆和一只搬遷的告示，原來青年旅舍原址及其城外東南方好幾公頃被地方單位收回，那裡將「造」出另一座古城來因應觀光。而青年旅社的新址遷至較靠近西門之處。 

塵埃落定，立即走逛古城大街臨安路，青石板鋪地上樹蔭晃動，兩旁窄巷裡老屋透著昏黃歲月積累的魅力，很是清幽。我們帶著輕鬆愉快的心情，避開票價不太親民的景區（朱家花園：50；團山古民居：40；文廟：60；燕子洞：80），這日主打的感受當地吃食的風情。首先品嘗的是此地人手一杯的木瓜水，開始想念起台灣味的我本以為是木瓜打的果汁，實際上是加了點酒釀和愛玉之類的果凍的糖水，冰冰涼涼，甜而消暑。再來當然就是正宗建水烤豆腐，不同於牛角寨的甜嫩軟彈，這裡吃的是蓬酥脆香，都很對我的味。天色漸暗，古色古香的路燈漸光，小西庄的燒烤市場和西門燒烤店高朋滿座，香氣瀰漫，已巡禮北門、西門、南門大半天的我們，只想發懶，便選了路邊攤燒烤，省去自己動手的功夫，一樣好好食。

              

   

                                                                 

                                  

          

有了前晚建水小吃的撫慰，隔天我起了個大早，同樣也是閒盪著瞧瞧古城市井風情。這日主打的是民生必需品「水」。古城已經現代化，家家有水卻還是戶戶打水，打的還是古井裡的水。建水的古井，掘自明代，流傳百年不曾枯竭，井水依然清澈甘甜，搭配此地著名的紫陶壺泡茶，茶色清淳、茶香四溢，再聽聽各個古井的迷人故事，古意盎然。走街串巷，不難發現古井的蹤跡，我在永寧巷青旅舊址附近就找到一口「四眼井」，四個眼排列成「田」字，恭恭敬敬的被圍在水晶宮前，正在汲水的大嬸笑著地對舉著相機的我說：「這到處有的。再找找阿。」是阿，這裡井多，造型也多，在翰林街又給我找著「三眼井」，打水的人之多，三隻眼沒一隻眼空閒著，每隻眼周還烙上一道道深刻的繩印，那是古井的溫柔，是古城人世世代代的信念阿。不只城門內，古井中，最著名的就是在西門外不遠西正街的「大阪井」。大阪井不像單眼井小小一口，井口直徑達2.7公尺，井壁由六塊石板間隔六石柱相扣而成，有顛南第一井之稱。當地人相信大阪井水做的豆腐質地特別細密爽口，用它製作的米線特細緻滑順。我們在西正街小店用米線，果然滑溜順口，儘管是第一餐，顧不得細嚼慢嚥，唏哩呼嚕完賽。

 

           

接著，等著我們要完賽的是，徒步雙龍橋來回八公里。豔陽一視同仁的烤著，熱浪使得遠處再造古城的半成新品跳起漫舞，而眼前兩旁夾雜在新房子裡的老屋子們，黃粉粉的，散發著古老的氣息，牆角頹缺的口子，亦發出微弱的嘆息。此時我們不光是步伐變得沉重，心情也變得落寞，疼惜起老屋子阿，它們不能選擇，在規畫區內，會被地方單位打掉重造古貌；不在規畫區內，任人私用拆建或是傾圮，它們沒有選擇。

終於，抵達雙龍橋前，跨過「米軌」（曾經供給滿載稻米的車廂運行的火車軌道），赫赫有名的雙龍橋就在眼前了。雙龍橋顧名思義，就是兩條蜿蜒如龍的河（塔沖、瀘江）的匯集處，搭建此橋以鎮鎖。由遠而近觀之，橋座設有十多孔拱橋洞相連，由青石砌築，氣勢呵成，橋中樓閣，層層上疊，屋檐飛揚，壯偉而雅致；走進樓閣，小憩片刻，涼爽悠然；另有南亭六角攅尖頂，亦以飛檐相印，精巧合度，秀麗玲瓏。雙龍橋脫俗非凡，值得到此一遊。

              

                                               

回到古城，有些疲累的我們決定光臨建水名店「自興烤鴨」祭祭五臟廟。位在翰林街的烤鴨店裝潢古典，特別是坐在二樓鄰街陽台享用餐點，別有風味。我們點了半鴨、烤肉、炒芽、涼藕、炒飯，每一道都出奇的好吃，烤鴨皮酥肉彈，烤肉皮脆肥潤，招牌炒芽口味類似茭白筍清新、口感類似軟蔥頭鬆滑，涼藕爽辣開胃，炒飯清香分明，且分量皆不算少，配茶都剛剛好解膩，食在過癮。結帳時的金額也令人滿意，料理的部分是70元，合台幣350元，不過配茶、碗筷、紙巾都要另外計費，一人約加費6元。

「一鴨、雙龍、三井、四城門」，我們放下擔憂，這般記憶上建水古城姿態。

同場加映（廖智賢撰文）： 

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